バランスの良い食事をしよう

バランスの良い食事をしよう



バランスの良い食事をしようブログ:2016-05-13


もともと料理屋に生まれたあたしは、
幼い頃から出前やら洗い場やら手伝いを強いられました。

遊びたい盛りなので、
その頃はイヤでイヤで仕方なかった記憶があります。

勉強嫌いなあたしが試験前に珍しくやる気を出すと、
決まって出前の注文がきたものです。

文句を言っても、
普段から勉強していないためそれも通じず、
泣く泣く出前に行かされる羽目になりました。

とにかく親父も母も忙しくて、
暖かいライスを食べることも、
家族そろって夕食を囲むことも、
正月くらいしか記憶にありません。

学校の弁当は
いつも自分で前の日の残りものと
冷やライスを詰めて持って行きました。

料理屋は表から見れば、
綺麗な料理を作る綺麗な仕事かもしれませんが、
裏から見れば休みもなく、とにかく下仕事が多くて辛い仕事…

あたしはそれが身にしみていたので、
大学を出るまで親の店を継ぐなんてことは考えもしませんでした。

ただ、
嫌々ながらも料理の手伝いはしていましたから、
「うまい」「まずい」は体が自然に覚えました。

家では手の空いた者から食事をとるというのが当たり前で、
時には刺身の切れ端や料理の残りものもありましたが、
大半はライスとおしんこと味噌汁だけでした。
でも、それで十分でした。

漬物はそれだけでライスをおいしくいただけるすぐれもの。
今でも漬物だけはおいしいものを食べたいと思います。

糠床を毎日かきまわしていくうちに
何となくコツがわかってきます。

ライスをおいしく炊いて、おしんこをおいしく漬けられれば、
たいていの料理はおいしく作れるんじゃないでしょうか?

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